“長城飯”里品味長城故事 山海關(guān)中國長城博物館創(chuàng)新推出系列文化餐飲
【堅定信心 勇挑大梁 · 文旅新場景】
秦皇島日報記者 孫雪梅
一座博物館，一桌“長城飯”，一段歷史情。山海關(guān)中國長城博物館精心打造的“博創(chuàng)食驛”文創(chuàng)主題餐廳，將于春節(jié)前面向廣大游客與市民創(chuàng)新推出“長城飯”系列文化餐飲，以美食為載體，講述長城腳下的歷史故事與飲食智慧。
“長城飯”系列餐飲以明代長城戍邊飲食文化為主線，深入挖掘山海關(guān)地域特色，將歷史文化、戍邊生活與地方物產(chǎn)巧妙融合，精心設(shè)計了10余道具有濃郁地方特色和文化內(nèi)涵的菜品。每道菜品都承載著一段長城故事，讓游客在品味美食的同時，感受歷史溫度。
“長城飯”系列菜品充分展現(xiàn)了長城沿線飲食文化的融合智慧：“戚繼光扒豬臉”源自明代抗倭名將戚繼光駐守薊州鎮(zhèn)時的飲食故事，史料記載其因酷愛此道家鄉(xiāng)菜而調(diào)廚師隨軍制作；“龍頭螺茄煲”則以山海關(guān)老龍頭為背景，選用渤海海螺與山地茄子，詮釋了“一關(guān)鎖山?！钡牡赜蛭幕庀螅弧胺榛鸲垢选庇涗浟嗣髑鍟r期戍邊軍民以油鹽豆腐腦作為便捷早餐的飲食傳統(tǒng)；“龍武營燴菜”則反映了守邊軍民利用干菜儲存過冬的生存智慧。此外，“薊鎮(zhèn)煎炸咸魚”“榆關(guān)古法走油肉”等菜品，均從食材選擇、烹飪技法等方面再現(xiàn)了長城腳下的生活場景。
值得一提的是，“長城飯”系列菜品中的“長城面”源于戍邊將士用小麥、蕎麥、薯面的“三和面”手搟寬面，用肉湯蝦蟹、貝類等煮制的湯面，配搭秘方手工制作的“天下第一關(guān)城樓”型午餐肉，在豐富營養(yǎng)的同時，更是具有濃厚地域文化的“網(wǎng)紅”特色美食。
“長城飯”系列特別注重文化體驗的營造。餐廳在環(huán)境設(shè)計中融入了長城文化元素，每道菜品配有詳細(xì)的圖文解說，部分菜品還將推出互動體驗環(huán)節(jié)。
菜單中還特別設(shè)計了“山海團(tuán)圓飯”等寓意美好的節(jié)慶菜品，契合春節(jié)團(tuán)圓氛圍。
山海關(guān)中國長城博物館副館長郭繪宇表示：“‘長城飯’不僅是一次餐飲創(chuàng)新，更是博物館推動文物活化、促進(jìn)文旅融合的重要實踐。我們希望通過這種形式，讓長城文化‘活’起來，讓游客在用餐過程中沉浸式感受歷史，讓博物館成為可品味、可體驗的文化空間?！?/p>
未來，博物館還將結(jié)合二十四節(jié)氣和傳統(tǒng)節(jié)日，推出不同主題的“長城飯”系列，并計劃開發(fā)相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品，打造集餐飲、體驗、教育于一體的長城文化傳播平臺。這一創(chuàng)新舉措將為我市文旅融合發(fā)展和“秦皇山?！逼放平ㄔO(shè)注入新的活力。
編輯：王劍猛
責(zé)編：李志財
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍